ミックスベジタブルを使って野菜カレーを作って見ました。
肉を一切使っていないヘルシーで安いカレーです。
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目次
カリフラワーとミックスベジタブルカレーの材料
材料（2人分）
カリフラワー 1/4個 (150g )
グリンピース(冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 1/2個
S&Bおろししょうが 小さじ1/3
S&Bおろしにんにく 小さじ1/4【Ａ】
S&Bクミン（パウダー） 小さじ1
S&Bコリアンダー（パウダー） 小さじ1
S&Bカルダモン（パウダー） 小さじ1/2
S&Bオールスパイス（パウダー） 小さじ1/4
S&Bターメリック（パウダー） 小さじ1
S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 小さじ1/4水 400ｍｌ
コンソメ（顆粒） 小さじ２
塩 適宜
サラダ油 小さじ２
白飯 適量
カリフラワーとミックスベジタブルカレーのレシピ
【１】カリフラワーは小房に分け、大きいものは2cm程度に切り分け、茎の部分は2cm角程度に切ります。グリンピースは水洗いして半解凍し、玉ねぎはみじん切りにします。
【２】フライパンにサラダ油とおろししょうが、おろしにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。続いてカリフラワーとグリンピースを加えて炒め、【Ａ】を加えて炒めます。水とコンソメを加え、沸いてきたらアクを取り除き5-6分中火で煮込み、塩で味を調えます。
【３】皿に白飯を盛り、【２】をかけます。
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実践
4人分つくったので、分量はレシピの2倍です。
まずはカリフラワーを切ります。
玉ねぎを切ります。
フライパンに玉ねぎを入れ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒めます。
カリフラワーを入れます。白い。
ミックスベジタブルを入れます。一気に世界に色が付きました。
スパイスを計ります。とりあえず、皿に盛ります。
ターメリックがなくなったため、別メーカーのターメリックを使ったら色が違いました。
左がS＆B、右がハウスです。ターメリックの品種が違うのかな。
スパイスをフライパンに入れて炒めます。
水とコンソメをいれて、煮ます。
5分くらい煮込んだら、塩を振って完成です。
ご飯に盛り付けて食べます。
レシピの改善案とか
彩りもよく、味もいいですが、味の出る食材がないため、味に深みがありません。
ヘルシー志向ならシメジ、そうでないならベーコンを角切りにして煮込むと味に深みがでそうです。
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友人に作ってもらった感想
以下、友人に作ってもらった感想です。
肯定的な意見をもらえました。
スパイスさせそろえてしまえば、何度でも作れるしオススメですよ！
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こちらのレシピでカレーを作りました
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グリーンピースは売ってなかったので、ミックスベジタブルで代用しています。ミックスベジタブルの方がおいしいと思います。
