工藤さんのブログ

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スパイスから作る!絶品!キーマカレー!

      2017/05/11


キーマカレー

今回はお弁当に入れることもできるキーマカレーをスパイスから作ります。ひたすらみじん切りを繰り返すだけの簡単で美味しいカレーです。





材料

th_材料

材料(2人分)
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
S&Bおろししょうが 小さじ1/2
S&Bおろしにんにく 小さじ1/2

【A】
 S&Bクミン(パウダー) 小さじ2
 S&Bコリアンダー(パウダー) 小さじ1
 S&Bカルダモン(パウダー) 小さじ1/3
 S&Bオールスパイス(パウダー) 小さじ1
 S&Bターメリック(パウダー) 大さじ1
 S&B唐辛子/チリーペッパー(パウダー) 小さじ1/3

水 400ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 適量
サラダ油 小さじ2
白飯 適量

レシピ

【1】野菜はすべてみじん切りにします。フライパンにサラダ油とおろししょうが、おろしにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。続いてにんじん、セロリを加えて炒め、【A】を加えて炒めます。
【2】【1】に水とコンソメを加え、沸騰したらアクを取り除き、中火で時々かき混ぜながら汁けが半分程度になるまで煮込み、砂糖を加え、塩で味を調えます。
【3】皿に白飯を盛り、【3】をかけます。

実践

4人分つくったので、分量はレシピの2倍です。

th_たまねぎ

玉ねぎをみじん切りにします。

th_ニンニクとショウガ

フライパンに玉ねぎをいれ、おろしニンニク、おろしショウガと一緒に炒めます。。

th_にんじん

人参をみじん切りにします。

th_たまねぎとにんじん

人参をフライパンに入れます。

th_セロリ

セロリ。

th_セロリむいた

そのままみじん切りでも食べられますが、皮がスジっぽいので皮をむきます。

th_セロリみじん切り

みじん切りにします。

th_セロリ入れた

セロリをフライパンに入れます。

th_ひきにく

ひき肉もフライパンに入れます。

th_いためた

混ぜながら炒めます。

th_スパイス

スパイスを計ります。黄色がターメリックです。多い。

th_スパイス入れた

スパイスを入れます。

th_スパイスいれてかきまぜた

かき混ぜながら炒めます。

th_みずとコンソメ入れた

水とコンソメを入れます。

th_汁気とばした

水分がある程度飛んだら、塩を軽く振って完成です。

th_キーマカレー

ごはんにかけて食べましょう。

レシピの改善案とか

ほぼ100点。

好みでブラックペッパーをかけると、パンチの効いた味になります。

スパイスから作っての感想

スパイスさえ揃えてしまえば、作るのは簡単だし、美味しい。

あと、スパイス調合してるときが理科の実験みたいで凄い楽しい。

1回スパイス揃えてしまえば、ほぼ使いまわしで何回も作れるので今後も時間みつけて作っていきます。

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