鶏肉を用いたチキンカレーを作ってみました。
彩り鮮やかなスープカレーです。
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目次
スパイシーチキンカレーの材料
材料（2人分）
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
さやいんげん 5本
S&Bおろしにんにく 小さじ1/3
S&Bおろししょうが 小さじ1/3【Ａ】
S&Bクミン（パウダー） 小さじ1/3
S&Bコリアンダー（パウダー） 小さじ1/3
S&Bカルダモン（パウダー） 小さじ1/2
S&Bオールスパイス（パウダー） 小さじ1/4
S&Bターメリック（パウダー） 小さじ1/2
S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 小さじ1/4水 500ml
コンソメ（顆粒） 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 適宜
サラダ油 小さじ2
白飯 適量
スパイシーチキンカレーのレシピ
【１】鶏肉はひと口大に切ります。玉ねぎは7-8mmの厚さのくし型に切り、パプリカは3cm程度の乱切りにします。さやいんげんは4等分に切ります。
【２】フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉の皮目から入れて弱火で皮目に焼き色がつくまで焼き、裏返して軽く焼き、一旦取り出します。
【３】【２】のフライパンの油を少し残す程度にペーパータオルで軽く拭き、おろししょうがとおろしにんにく、玉ねぎを入れて火にかけて炒めます。
【４】【２】の鶏肉を【３】に戻し、【Ａ】を加えて全体に回るように炒め、水と顆粒コンソメを加えて煮込みます。沸いてきたらアクを取り除き、中火で10分煮たら、パプリカとさやいんげんを加え、砂糖を加えてさらに10分煮込みます。塩で味を調えます。
【５】皿に白飯を盛り、【４】をかけます。
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実践
4人分つくったので、分量はレシピの2倍です。
まずは玉ねぎを切ります。
おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒めます。
鶏肉を1口大に切ります。3cm四辺くらいですかね。
フライパンに切った鶏肉をいれて炒めます。
スパイスを計ります。食材を買いに行ったスーパーでビンタイプが売ってなかったので小包装タイプを買いました。1袋85円。
スパイスを計りました。演出のため、皿に盛りました。
フライパンにイン。
適度に混ぜつつ炒めます。
水とコンソメをいれて、煮ます。
煮ている間、パプリカを切ります。赤＋黄の2個入りで特売100円だったので、両方きりました。
インゲンも切ります。端を切り落とした後、4cmずつくらいにします。
パプリカとインゲンを投入します。
10分くらい煮込み、塩を振ったら完成。
ご飯に盛り付けて食べます。
レシピの改善案とか
鶏肉に塩コショウをふって、下味をつけておくとより美味しくなりそうです。
ナンプラーやハチミツを少し加えても良さそう。ココナッツミルクは絶対にあいます。
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友人に作ってもらった感想
以下、友人に作ってもらった感想です。
肯定的な意見をもらえました。
スパイスさせそろえてしまえば、何度でも作れるしオススメですよ！
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