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スパイスから作る!美味しいスパイシーチキンカレーのレシピ!

      2017/05/11


スパイシーチキンカレー

鶏肉を用いたチキンカレーを作ってみました。

彩り鮮やかなスープカレーです。





材料

材料

材料(2人分)
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
さやいんげん 5本
S&Bおろしにんにく 小さじ1/3
S&Bおろししょうが 小さじ1/3

【A】
 S&Bクミン(パウダー) 小さじ1/3
 S&Bコリアンダー(パウダー) 小さじ1/3
 S&Bカルダモン(パウダー) 小さじ1/2
 S&Bオールスパイス(パウダー) 小さじ1/4
 S&Bターメリック(パウダー) 小さじ1/2
 S&B唐辛子/チリーペッパー(パウダー) 小さじ1/4

水 500ml
コンソメ(顆粒) 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 適宜
サラダ油 小さじ2
白飯 適量

レシピ

【1】鶏肉はひと口大に切ります。玉ねぎは7-8mmの厚さのくし型に切り、パプリカは3cm程度の乱切りにします。さやいんげんは4等分に切ります。
【2】フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉の皮目から入れて弱火で皮目に焼き色がつくまで焼き、裏返して軽く焼き、一旦取り出します。
【3】【2】のフライパンの油を少し残す程度にペーパータオルで軽く拭き、おろししょうがとおろしにんにく、玉ねぎを入れて火にかけて炒めます。
【4】【2】の鶏肉を【3】に戻し、【A】を加えて全体に回るように炒め、水と顆粒コンソメを加えて煮込みます。沸いてきたらアクを取り除き、中火で10分煮たら、パプリカとさやいんげんを加え、砂糖を加えてさらに10分煮込みます。塩で味を調えます。
【5】皿に白飯を盛り、【4】をかけます。

実践

4人分つくったので、分量はレシピの2倍です。

玉ねぎ

まずは玉ねぎを切ります。

玉ねぎ炒め

おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒めます。

鳥にく

鶏肉を1口大に切ります。3cm四辺くらいですかね。

鶏肉と玉ねぎ

フライパンに切った鶏肉をいれて炒めます。

小包装

スパイスを計ります。食材を買いに行ったスーパーでビンタイプが売ってなかったので小包装タイプを買いました。1袋85円。

スパイス

スパイスを計りました。演出のため、皿に盛りました。

スパイスかけた

フライパンにイン。

スパイスいため

適度に混ぜつつ炒めます。

水とコンソメ

水とコンソメをいれて、煮ます。

パプリカ

煮ている間、パプリカを切ります。赤+黄の2個入りで特売100円だったので、両方きりました。

いんげん

インゲンも切ります。端を切り落とした後、4cmずつくらいにします。

パプリカとインゲン

パプリカとインゲンを投入します。

できた

10分くらい煮込み、塩を振ったら完成。

スパイシーチキンカレー

ご飯に盛り付けて食べます。

レシピの改善案とか

鶏肉に塩コショウをふって、下味をつけておくとより美味しくなりそうです。

ナンプラーやハチミツを少し加えても良さそう。ココナッツミルクは絶対にあいます。

スパイスから作っての感想

スパイスさえ揃えてしまえば、作るのは簡単だし、美味しい。

あと、スパイス調合してるときが理科の実験みたいで凄い楽しい。

1回スパイス揃えてしまえば、ほぼ使いまわしで何回も作れるので今後も時間みつけて作っていきます。

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6つのスパイスで作る☆スパイシーチキンカレー| S&B エスビー食品株式会社

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